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标题: 10分钟泡出深褐色卤蛋，「糖黑」效果多强？-视频看看 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2013-6-28 21:14
标题: 10分钟泡出深褐色卤蛋，「糖黑」效果多强？-视频看看
到底「糖黑」有什么功效？这原本用蔗糖和油炒出的合法食品添加物，专家忧心，有厂商多添加了防腐剂，让效果更更强烈。实际实验，卤蛋只要泡在「糖黑」里十分钟，就能泡出跟卤了一小时卤蛋，一模一样的深褐色。不只卤蛋，像坊间卤味，面包甜点布丁上的焦糖，或是全麦面包上色，多少会使用糖黑来调色调味。
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