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只有在法国香槟区产的才能叫香槟,外人只能用气泡酒-视频
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作者:
资讯王
时间:
2013-9-9 21:45
标题:
只有在法国香槟区产的才能叫香槟,外人只能用气泡酒-视频
根据法律,只有在法国香槟区,选用指定的葡萄品种,根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒,才可标注为香槟(Champagne)。其它法国产酒区也不能使用香槟一词,如勃艮第或阿尔萨斯所产的气泡酒叫Crémant(意为“产生细泡”)。错误标注为“香槟”的气泡酒常常会在查获后销毁。
香槟这词只能用在香槟,你不能用香槟酒,香槟巧克力,香槟可乐,香槟牛扒,香槟品牌都不能。
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在美国,由于历史原因,部分当地产的气泡酒仍在酒标上使用“香槟”一词;在欧盟及许多国家,香槟一词受到1891年签订的马德里协定的保护,只有在法国原产地命名控制(AOC)的相应区域及符合相关标准的产品才可使用,于一战后签订的凡尔赛条约也重申了此点。加拿大、澳大利亚和智利最近也分别与欧洲签订了相关条文,立意保护。
百年来法国香槟酒、干邑酒之所以久负盛名,长盛不衰,主要是得益于原产地域保护制度。法国人发明的原产地保护制度,主要有三个要素构成,这就是独特的自然地理条件,独特的加工制作方法和独特的法律制度安排。
独特的自然地理条件:以香槟地区为例,这里的土壤是白垩质土壤,具有储存和释放太阳能量的作用,雨季排水快,夏季防燥保湿。这种富含碳酸钙的土壤生产的葡萄含有丰富的矿物质,丹宁酸含量低,脂含量高。这里的气候属海洋温湿与大陆干冷交汇型,有适中的雨量,适宜的年均温度(平均摄氏14度左右),充足的光照,恒定的温度,清新的水质等等,构成得天独厚的葡萄生长王国,是生产优质葡萄酒的前提条件。
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