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标题: 高温炸薯条、油条、薯片,含致癌物,少吃吧-视频 [打印本页]

作者: 资讯王    时间: 2014-4-9 18:10
标题: 高温炸薯条、油条、薯片,含致癌物,少吃吧-视频
台大的调查报告发现,丙烯醯胺浓度最高的是 洋芋片有1104PPB,其次是油条有348PPB ,第三名是薯条、薯饼有334PPB,垫底的是地瓜,浓度有87PPB 。丙烯醯胺是世界卫生组织在1994年归类的可能致癌物,国外研究指出,他在大鼠实验,会造成动物末梢神经、脊椎神经造成损害,可能和胰脏癌、肾脏癌有关!

研究的教授说,只要是淀粉类经过120度高温烹调,都可能出现 丙烯醯胺,该怎么避免,吃下可能的致癌物,只好尽量少吃高温烹调的食物,或者吃蒸煮食物,比较安心!
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