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虾仁会透明,是因为泡硼砂增脆度,越脆越毒-视频

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发表于 2013-6-28 21:07:39 | 显示全部楼层 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
许多人喜欢吃虾球,尤其对吃起来脆脆的口感,更是许多人的最爱。不过专家语出惊人,为了增加虾子的脆度,市面上十之八九的虾仁都泡过硼砂,越脆代表泡得越久。根据食品卫生管理法,硼砂因为具有毒性,不得添加在食物内,民众购买如何辨别,专家指出:泡过药剂的虾仁,外表颜色死白、有点透明,捏起来肉质生硬,煮完以后有淡淡的阿摩尼亚的味道。

其实用蛋白浸泡虾仁也能增加脆度的...

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