高温炸薯条、油条、薯片，含致癌物，少吃吧-视频

台大的调查报告发现，丙烯醯胺浓度最高的是 洋芋片有1104PPB，其次是油条有348PPB ，第三名是薯条、薯饼有334PPB，垫底的是地瓜，浓度有87PPB 。丙烯醯胺是世界卫生组织在1994年归类的可能致癌物，国外研究指出，他在大鼠实验，会造成动物末梢神经、脊椎神经造成损害，可能和胰脏癌、肾脏癌有关!

研究的教授说，只要是淀粉类经过120度高温烹调，都可能出现 丙烯醯胺，该怎么避免，吃下可能的致癌物，只好尽量少吃高温烹调的食物，或者吃蒸煮食物，比较安心!