蛋糕篇 之 牛油蛋糕

材料 Ingredients:
250克牛油        250g Butter
210克面粉        210g Flour
200克砂糖        200g Caster Sugar
5粒鸡蛋        5 Eggs
1/2 茶匙发粉        1/2 Teaspoon Baking Powder

做法 Method:
1. 首先将牛油和幼糖混合搅拌，然后打至松发呈乳白色, 松软绒毛状。
2. 接着加入鸡蛋。鸡蛋必须分次加入，每打一粒鸡蛋，确定它完全被搅拌其中， 方可继续加入下一粒鸡蛋， 所以全部的鸡蛋不可以一次过加入再搅拌。
3. 接着加入发粉和中筋面粉。然后顺着一个方向，例如逆时针反方，使用蛋糕抹刀(spatula)继续搅拌。
4. 这时候将蛋糕模放入预先加热的烤炉烤大约45分钟, 香喷喷的牛油蛋糕就可享用了。

最好吃的牛油蛋糕就是在其刚烤熟的时候，蛋糕里带着热烘烘地牛油香味，吃起来特别美味。