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标题: 鱼丸，猪肉丸，sotong丸，加淀粉省成本，难分辨-视频 [打印本页]

作者: 资讯王 时间: 2015-1-3 22:34
标题: 鱼丸，猪肉丸，sotong丸，加淀粉省成本，难分辨-视频
随机到卖场，买了鱼丸，贡丸，虾丸，花枝丸，熟透的丸子香喷喷，很难从外观跟香气辨别，但专家说，用碘酒一滴就能立刻分辨这些丸子是纯鱼肉丸，还是掺粉的「淀粉丸」。

4颗不同口味的丸子滴上碘酒，丸子明显都变成深色，表示这些鱼肉丸都不是纯的，里头都掺了淀粉，从滴在盘子上的颜色可以很清楚看出，左边盘子上的碘酒没有遇上淀粉，所以是黄褐色，右边滴在丸子上，立刻变成深紫色。从变色的深浅对比，明显看得出虾丸的颜色最深，变成黑紫色，表示这颗丸子所含的淀粉量，相对比较高。
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