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铝含量偏高‧吃多“马拉糕”睾丸变小 (图)

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发表于 2009-6-14 20:57:02 | 只看该作者 回帖奖励 |正序浏览 |阅读模式
来源:http://www.sinchew.com.my/node/118119?tid=2


马来油糕及千层糕等蒸糕类食品铝含量偏高,不宜多吃。


(新加坡)马来油糕(俗称“马拉糕”)及千层糕等蒸糕类食品,铝含量偏高,不宜多吃,特别是小孩和男人。

据香港报章报导,多种中西糕点及包点,如千层糕和马来油糕的铝含量都偏高。

成人长期每周吃2个马来油糕,已超出人体能容忍的摄取量,可能会导致男性的睾丸变小或病变;儿童长期每周吃一个马来油糕也超出标准,可能阻碍脑的发育。

资深营养师吕莉菱博士证实,服食过量的铝除了有以上的问题,“铝中毒”还会引发更严重的疾病。

“如果铝累积在脑部,会造成老人痴呆症、头痛、贫血、容易紧张等。铝累积在骨骼里,将阻止骨骼应用身体里的钙质,导致骨质疏松症。”

吕莉菱说,铝对于年幼儿童的影响也很大,可能引发婴儿绞痛(colic),肾脏功能损坏及因累积在脑部,阻碍中枢神经,造成发育不良,影响儿童的集中力、平衡力等。

狮城蒸糕食品含铝较高

新加坡农粮局受询时说,新加坡售卖的蒸糕类食品,也同样含有较高成份的铝。

农粮局发言人说,蒸糕类食品会含有铝,是因为在狮城批准的食物添加剂里,有加入少许的铝。

他说,含有铝的食物添加剂或准在世界各地使用,也被世界卫生组织的食品标准法典委员会(Codex Alimentarius Commission)批准食用在食物加工过程里。

根据食品添加剂专家委员会(JECFA)设定的标准,一个人在一周内,每公斤体重最多能摄取一毫克的铝。

换句话说,一个体重75公斤的人,每周不应摄取超过75毫克的铝。只有长期食用含大量铝添加剂的人,才可能面对更高的健康风险。

营养师:吸收铝防不胜防

吕莉菱表示,每个人一天内难免会从食道、皮肤或空气中吸收到3至10毫克的铝,所以是防不胜防的。

“无论是家里使用的锅、铝箔纸、刀叉碗筷等,只要是使用铝制品,就难免会接触、吸收到铝。”

她说,从防腐剂、泡打粉(baking powder)、牙膏、啤酒到食水,都可能含有铝,有些是添加物,有些则是因为装在铝罐里。

“食水经过铝管也难免会有铝残留在内。”

食品含铝量(香港数据)


食物平均铝含量/毫克每周食用上限(以体重60公斤的成人计算)
‧蒸糕37.8(每件)1.6件
‧松饼28.2(每件)2.1件
‧热香饼12.6(每件)4.8件
‧蒸包(有馅料)9(每件)6.7件
‧椰挞8.4(每件)7.1件
‧蛋糕5.4(每件)11.1件
‧蒸包(没有馅料)5.4(每件)11.1件
‧海蜇1200(每公斤)50克

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