大马资讯论坛 - 马来西亚中文资讯平台

 找回密码
 注册
搜索

[点心料理] 葡式蛋挞

[复制链接]
发表于 2010-6-6 14:19:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
葡式蛋挞 (10个)


外皮部分:
冷冻起酥皮 6 张 (我用的是Kami牌 pastry )

内陷部分:
鸡蛋 2 个
白砂糖 65克
牛奶 120 克
无糖鲜奶油 120 克
铝箔蛋挞杯 10个

做法:

1. 把起酥皮半解冻,先将一片卷起来,再卷紧些;再把第二片包着第一片卷起来,如此把6片卷成一个圆柱体。
2. 用利刀切成10段,厚薄要一致。 (如果切不好,可放进冰箱冷冻再切)
3. 把每一段切面的中心向周围拨开。
4. 剥好后两面沾面粉,擀成圆片状,约水饺皮大小。
5. 铺在蛋挞杯里。杯底要贴平,周围不可有皱折。
6. 把蛋加糖打散,再加牛奶搅拌均匀,过滤,再加鲜奶油搅拌。平均勺至塔皮内约七分满。
7. 烤箱预热200度,把蛋挞放在最下层烤25分钟以上,要烤到馅微焦而塔皮底部焦黄酥脆才算大功告成。

手机版|大马资讯论坛  

GMT+8, 2024-3-28 21:13 , Processed in 0.021496 second(s), 13 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表