吃排毒饮食或排毒餐好吗？专家：别乱排毒，正常饮食即可!

排毒饮食正热门，不做的人就落伍，可是它真的有效吗？

「排毒」近年来风靡欧美、日本、台湾、香港，也吹进马来西亚，凡是跟排毒沾上边的，不论吃、喝、擦、戴……各种商品，都能大卖。

光在英国，排毒创造的经济效益据估计高达数百万英镑。而在日本，「周末解毒断食」如同野火燎原，成为都市粉领族的最爱，相关书籍产品不断推出。

据说，排毒可以帮人减重、去除橘皮组织、解决胀气，同时让众多女人更心动的：可让肌肤散发​​光亮。

鉴于市面上不少排毒产品宣称可提升免疫力、解除疼痛、清除体内毒素和刺激循环，英国医疗保健产品管理单位（the Medical Health Care Products Regulatory Agency，MHRA）在今年3月已展开调查行动，同时也写信给一些排毒产品的制造商，要求撤除任何未经证实的科学宣称。因为凡是宣称疗效的，都先必须经过符合医界认可、严谨的测试。

怀抱着有如宗教般热忱的消费者，其实哪管厂商宣称的是否跟实际相符，依然前仆后继疯排毒。

排毒经济中，以排毒饮食或排毒餐（detox diet）最核心。

排毒餐背后的立论基础是，我们的身体不断持续接触过多的毒物，并且累积在体内，危害健康。只要食用或使用排毒产品或营养补充品，就可帮助身体排除毒素。

各种排毒餐建议能吃的、不能吃的东西不尽相同，不过大致上会允许吃水果、蔬菜、优格、豆类、坚果类、种子，喝花草茶和大量的水。

相对地，像小麦、乳制品、肉类、鱼、蛋、含咖啡因的饮料、酒类、盐、糖和加工食品等，许多人都喜爱的这些食物则被禁止。

进行排毒饮食的时间各异，有的计划要求一星期，也有的要求10天。

但排毒餐真的有效吗？

只是浪费时间和金钱？
美国南加大的研究人员在去年中发表的研究提出结论：排毒饮食的排毒功效没有比身体本身天然系统的排毒功能好。他们认为，许多书跟排毒产品鼓吹的效果，只是夸夸其言、空口说白话（empty promises）。

研究人员并指出，有许多力行排毒饮食的人证言排毒带来的健康益处，但他们之所以比较少发生腹胀，事实上是因为吃得较少；肤质变好，是因为喝较多水、吃较多富含抗氧化物的蔬果；较不会头痛，是因为少喝酒、少喝含咖啡因的饮料，总归一句：健康好转不是因为身体排除过量的毒素​​，而是因为改变了过去较不好的饮食习惯。

南加大的研究人员更直言：均衡饮食和每日运动才是最上策。

英国营养学会随后也跟着跳出来，指责排毒饮食的市场行销迷思强过它的营养价值。英国《泰晤士报》并引述专家的意见，指出排毒饮食「浪费时间和金钱」。

姑且不论排毒餐是否有效，更重要的是，我们的身体本来就具有排毒的功能，南加大的研究人员强调。

这个系统包括肝、肾、皮肤、肺等，我们的身体靠本身内建的排毒系统，持续过滤、分解跟去除毒物跟废物。如果我们奉行均衡健康的饮食和生活方式，体内的排毒系统就能运作和谐，不需借助外力就能做好排毒工作。

例如，肠子避免细菌跟许多毒素进入体内；肝脏能帮助分解有害的化学物质，之后由肾脏把它们排至体外。

另方面，排毒饮食鼓励信徒不吃肉类，但矛盾的是，身体的解毒器官——肝在高蛋白的饮食下，意味饮食中含有肉、鱼等，才能较有效分解和去除毒素，英国国家广播公司在报导中指出。

断食的危机
更何况，排毒可能会带来副作用，未蒙利反而先得害。

国外的专家提醒，有些人在进行排毒饮食时，常发生因为骤然戒断咖啡而引起头痛的副作用，同时也较容易疲倦、暴躁。

有些排​​毒计划会加进营养补充品，但许多人常误解，以为物品标榜「天然」就等于「无害」，事实却不然。已有研究发现，某些补充品会引起开刀出血风险、伤口不易愈合等。营养补充品也可能因为有利尿的效果，而导致身体缺水、矿物质失衡、引起消化问题等。

另外，有的排毒计划还要求断食或极低热量的饮食，更可能伤害身体。

林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁曾为文指出，有不少人因断食或极低热量饮食（每天吃少于1000卡热量）而猝死；缺水严重休克，导致尿毒高和急性肾衰竭（尿毒症）发作。他强调，一般人最好不要轻易尝试。

林杰梁在「绿十字健康网」解释，绝食宣称为了排除身体内的毒素，但过度燃烧脂肪组织后，更可能将一生中累积储藏在脂肪中的脂溶性毒素，如农药、戴奥辛、多氯联苯等，再度释出，让身体再度中毒。另外，绝食时无法分泌排出胆汁，更可能加重毒素对身体的伤害。

而因断食或极低热量饮食而猝死的人中，有二～四成的人先有异常的精神状态，如幻听、幻觉等，才发生猝死。他特别提醒，任何进行断食或极低热量饮食的人，一旦出现异常的精神状态时，应马上中止。

另外，他也建议，有以下疾病的人因为发生猝死和并发症的机率高，因此绝对不可以进行断食或极低热量饮食：
1.心脏病人，更容易心律不整发生猝死。

2.胆囊疾病的人，更容易加重发生结石、发炎。

3.肾脏病人，无法维持电解质平衡，更容易心律不整而猝死。脱水及水太多，都容易发生危险。

4.癌症病人，容易让病情恶化及猝死。

5.感染的病人，容易降低免疫力。

6.有酒瘾的病人，因为本身已经有肝病、营养不良，因此容易发生危险。

7.糖尿病病人，可能因糖分代谢异常和潜伏的心脏病，而发生猝死。

不是人人都可排毒
就算不断食，排毒饮食其实也并不适合每个人。国外一些营养学家在媒体报导中不断呼吁，像青少年、孕妇等族群，他们应该吃许多不同种类的食物，摄取不同营养，而非限吃某几类食物。有糖尿病、低血糖、进食​​行为问题的病人，也不应该采取排毒饮食。同时也提醒想要断食或排毒的人，尤其是有慢性病者，应先看医生，寻求专业建议。

虽然排毒饮食不见得有实质效益，但不可否认地，这样的流行风潮却带领大家更关心所吃的食物、所消费的东西，也更在意什么食物对自己好，什么食物对自己有害。

或许比排毒饮食更重要的是，应该回过头来，让过度疲惫的身躯跳脱过量的酒精、脂肪、糖分，重新摄取养分、提振活力；同时也帮助自己重新掌握、增强身心的能量。

正如英国一个专门破解似是而非科学言论的组织「Sense about Science」（科学常识）提醒：你需要的是喝足够的水、新鲜的空气和睡个好觉。

还有愿意善待自己的心意跟行动！

来源：http://www.commonhealth.com.tw/a ... p?page=6&id=161