缺乏维他命B2导致您常嘴破【贴图】

常嘴破？您缺乏维他命B2!

常有嘴角炎、脂漏性皮肤炎或眼睛怕光、下肢水肿，可能是严重缺乏维他命Ｂ１与Ｂ２。据卫生署调查，约一成的成年人缺乏维他命Ｂ１，百分之七缺维他命Ｂ２，且以年轻人、孕妇最严重。专家说，蔬果、奶类不足，爱吃速食、泡面等食物，都易缺乏这两种重要营养素。
最新调查
彰化基督教医院心血管医学防治中心副主任、营养师蔡玲贞说，每天一杯牛奶或优酪乳，主食多选胚芽米、糙米或全谷，每天吃到绿色蔬菜、鱼或瘦肉，就不会缺乏维他命Ｂ１与Ｂ２。
卫生署于二○○四年到二○○八年针对六千多名十九岁以上成年人，做问卷与抽血调查，发现维他命Ｂ１、Ｂ２缺乏盛行率，分别是百分之十点五与百分之七点一。又以十九到三十岁的年轻族群及孕妇较严重。

爱吃速食泡面所致
卫生署食品卫生处简任技正许景鑫说，年轻人多外食，食物大多经过加工，导致营养不均；孕妇则怕吃属性太寒凉食物，蔬菜吃太少。蔡玲贞说，若爱吃速食、泡面与加工食品者，也易缺乏这两种营养素。
许景鑫说，维他命Ｂ１、Ｂ２是营养代谢时必备的辅助因子。缺乏维他命Ｂ１易下肢水肿、心脏肥大等；缺乏维他命Ｂ２则易有口角炎、舌炎、脂漏性皮肤炎、眼睛畏光等。
台大医院皮肤部主治医师蔡呈芳说，临床常见同时有口角炎、脂漏性皮肤炎的患者，但不会抽血检测是否缺维他命Ｂ２，「会建议补充食物或维他命Ｂ１、Ｂ２，看是否改善。」
蔡玲贞说，维他命Ｂ１或Ｂ２与热量代谢和食欲有关，每人每天应摄取一毫克左右，依年龄、性别不同有些微差异。富含的食物繁多，如花椰菜、糙米、豆类、奶类等。


富含维他命B1或B2的食物
五谷​​类：小麦胚芽、全谷、胚芽米、糙米、麦片、养生麦粉、谷类等
奶类：牛奶、羊奶、乳酪、优酪乳、优格等
坚果类：花生、芝麻、腰果、葵花子等
豆鱼肉蛋类：蛋黄、鱼肉、鱼卵、黄豆等豆类、猪肝、猪肾鸡心、鸡肝、酵母粉、健素糖等
蔬果类：小白菜、绿花椰菜、豌豆等绿色蔬菜、番茄、茄子、玉米笋、香菇、马铃薯、黑木耳、紫菜等


资料来源：卫生署、营养师蔡玲贞