香蕉蛋糕

材料：-
180g牛油
180g幼糖 （糖的分量可以据喜好自行调整）
2粒鸡蛋
250g蛋糕粉
1 tsp 发粉
1/2 tsp 小苏打粉
220g压碎的香蕉泥
50g鲜奶油
1/2 tsp 香蕉精油 （可用香草精代替）
1条香蕉切片
。
做法：-
1。牛油+幼糖隔水煮溶，用mixer高速打发，分8次加入鸡蛋拌匀。
（鸡蛋要慢慢的加入，不然会造成油水分离的状态）
2。加入鲜奶油，压碎的香蕉泥和精油，拌匀。停机。
3。分次加入蛋糕粉，发粉和小苏打粉，用刮板拌匀。
4。面糊倒入模型，把切片的香蕉皮排列上去（可撒上杏仁片）
5。放入预热烤箱，以170烘烤50分钟即可。