每天吃薯条不只胖！罹癌风险高500倍，少吃油炸食品-视频

台大公卫学院领先国际，首度以测试尿液的方式能够得知人体摄取丙烯酰胺的量，并且加以分析丙烯酰胺对特定基因的伤害，发现一个60公斤的人，只要吃下60公克的薯条等含有丙烯酰胺的油炸物，罹癌风险将是一般人的500倍。

专家更表示，丙烯酰胺不再只存在香烟里头，对于食物里的丙烯酰胺摄取量，未来也希望能够管控，维护消费者健康。