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维他命的真相与谎言,你还相信吃维他命有益健康吗?

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发表于 2011-7-31 19:54:10 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
小时候,你相信世界上有耶诞老人和嫦娥。你曾一度以为房价一定会持稳,觉得银行稳当可靠。你也曾认为吃维他命对健康大有裨益,且深信存疑。

唉,当你发现信念再度瓦解时,真是情何以堪。最新的研究认为,对大多数人而言,每天服用综合维他命不过是白白浪费钱。同时有越来越多证据显示,服用维他命的一些旧观念也许还会危害健康,你不可不知。


误解一:综合维他命能补救营养不均衡

一粒药丸就能补足营养?如果真是那样就好了。

长期追踪十六多万名中年妇女健康状况的「美国妇女健康研究计画」前年发表一份研究报告,表明服用综合维他命的妇女并没有比从来不吃维他命的人健康,至少在诸如癌症、心脏病和中风这些重大疾病上的表现是如此。报告撰写人西雅图佛瑞德.赫金森癌症研究中心癌症预防小组的玛丽安.纽豪瑟博士说:「即使是吃得很差的妇女,服用综合维他命也没有什么帮助。」

上个世纪初,大部分的人很难吃到种类繁多的新鲜蔬果,因此维他命补充剂逐渐风行起来。当时,维他命不足所导致的疾病屡见不鲜,比如软骨症(严重缺乏维他命D所引起,造成弓形腿和畸形肋骨)或糙皮病(缺乏维他命B3所导致,可能引起皮肤炎和失智)。但时至今日,大部分先进国家的人都吃得不错,不少加工食品也添加了维他命,几乎不太可能严重缺乏某种营养素。大多数人一天可以吃上好几类食物,单凭一颗综合维他命实在无法取代这些食物的营养。 「综合维他命也许能提供二十多种人体所需的物质,但是蔬果却含有其他数百种有益的成分,」纽豪瑟说道,「光靠综合维他命,你会欠缺许多有益身体健康的营养成分。 」

不过有一种人或许该服用综合维他命,就是已届生育年龄的女性。怀孕时补充维他命大有好处,孕妇摄取足够的维他命B9(叶酸)可大大降低婴儿罹患脊髓缺陷的机率。由于胎儿脊髓很早就开始发育,甚至在女性得知自己怀孕之前就开始了,最保险的办法就是生育年龄的女性每天摄取四百微克的叶酸。只要每天吃一粒综合维他命就可满足需要。

误解二:维他命C能抵挡感冒

早在一九七○年代,诺贝尔奖得主莱纳斯.波林就大力推崇维他命C,主张吃了能预防感冒。现今药房的货架上摆满各种以维他命C为基础的感冒药,然而许多研究结果却显示事实并非如此。常买维他命C的人还是三思而后行吧。

分析过去几十年来广及一万一千多名受试者的多项研究后,一项令人失望的结论在二○○七年出炉:维他命C不能预防感冒,除非是体力消耗量大的人,比如跑马拉松、滑雪的人或参加演习的军人。

除了预防感冒的功效,我们还想知道维他命C可以缩短感冒时间吗?能,也不能。每天服用维他命C似乎确实能减少你擤鼻涕的时间,但效果有限。一般而言,成年人每年感冒的时间大约十二天,每天服用维他命C可将感冒时间缩短为十一天;儿童每年感冒时间可以从二十八天减少至二十四天。研究人员下结论说,花那些钱换来这么低的成效实在不划算,而且一年到头吞药丸也挺麻烦的(感冒症状爆发后再吃维他命C是无效的)。

【欲知更多精采内容,请看07月读者文摘杂志】
原文 [url]http://www.readersdigest.tw/vitamins[/url]

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