美国研究：快餐鸡块鸡肉成分仅40%，其他是鸡皮内脏脂肪

家长们要注意了，别常常买鸡块给小朋友吃咯。

美国医学期刊（The American Journal of Medicine）网路版9月中旬刊登密西西比大学医学中心（University of Mississippi Medical Center）研究人员发表的科学报告指出，从位于密西西比州杰克逊（Jackson）的速食连锁店购买到的2个鸡块，经过化验之后，发现实际成份并非全是鸡肉。

化验结果显示，鸡块当中的鸡肉成份，大约只占一半而已。研究人员在结论中写道，鸡块的大多数成份为脂肪，但名称却会让民众以为全是鸡肉，有误导之嫌。

研究人员发现，第1个鸡块的鸡胸肉或鸡腿肉含量约有50%，另外50%则由脂肪、血管及神经组成，尤其以鸡皮与内脏部位的神经细胞居多；第2个鸡块的鸡肉含量约40%，其他60%由脂肪、软骨与骨头组成。